Science et technologie des aliments: principes de chimie des constituants et de technologie des procédés

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EPFL Press, 1 janv. 2010 - 720 pages

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Science et technologie des aliments: principes de chimie des constituants et ...
Werner J. Bauer,Raphaël Badoud,Jürg Löliger
Aperçu limité - 2010

Informations bibliographiques

TitreScience et technologie des aliments: principes de chimie des constituants et de technologie des procédés
AuteursWerner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger
RédacteursWerner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jürg Löliger
ÉditeurEPFL Press, 2010
ISBN2880747546, 9782880747541
Longueur720 pages
  
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